Galareta wieprzowa – bez peklosoli, bez chemii – Wędliniarnia Wędzonka

Głównym źródłem azotynów w wędlinach jest stosowanie soli peklującej lub saletry, powszechnie używanych w produkcji przemysłowej. W naszej wędliniarni od początku do końca procesu korzystamy wyłącznie z soli kamiennej – nie stosujemy peklosoli ani saletry ani na etapie marynowania, ani na żadnym innym etapie produkcji.

Dodatkowo, okresowo przeprowadzamy badania mięsa od naszych dostawców w certyfikowanych laboratoriach, a uzyskiwane wyniki potwierdzają zawartości poniżej śladowych ilości.

Kolor wędlin zależy bezpośrednio od sposobu produkcji. W produktach przemysłowych stosuje się sól peklującą (azotyny), która utrwala intensywnie różowy kolor mięsa. My produkujemy wyłącznie na soli kamiennej, bez peklosoli, barwników i chemicznych dodatków, dlatego kolor naszych wyrobów jest bardziej naturalny – bywa jaśniejszy, szaroróżowy lub lekko beżowy.

Dodatkowo, jako że pracujemy tradycyjnymi metodami i bez „ulepszaczy”, poszczególne partie mogą się między sobą nieznacznie różnić wyglądem. To naturalny efekt rzemieślniczej produkcji i najlepszy dowód na to, że w środku jest prawdziwe mięso, a nie stabilizowany przemysłowy wyrób.

Tak. Nasze wyroby powstają na bieżąco w małych partiach i trafiają do sprzedaży bez długiego magazynowania. Mamy własny sklep i ciągłą produkcję, dzięki czemu oferujemy produkty świeże, a nie przemysłowe wędliny przygotowywane z dużym wyprzedzeniem. To rzemieślnicza produkcja – krótka droga od produkcji do stołu.

Tak. Galareta jest naturalna i delikatna – można ją porównać do esencji dobrego, domowego rosołu ze wszystkimi jego dobrodziejstwami. Przygotowywana jest bez chemicznych dodatków, a mięso jest miękkie, pozbawione chrząstek i łatwe do zjedzenia. Dodatek marchewki nadaje łagodnego smaku, a brak natki pietruszki sprawia, że galareta jest chętnie jedzona także przez dzieci, które często jej nie lubią.